Într-o lume în care viteza a devenit noua religie, Via Transilvanica se ridică asemeni unei spovedanii lente, o întoarcere ritualică la rostul drumului, la rădăcini, la răgaz și respirație. Cei 1.400 de kilometri care leagă Putna de Drobeta-Turnu Severin nu sunt doar o potecă fizică, marcată cu simbolul emblematic al „ochiului deschis”, ci o arteră vie care pulsează cu istoria, identitatea și sufletul unei țări. Acest drum nu străbate doar păduri, sate și munți, ci și memoria unui popor și dorul de sens.
Via Transilvanica este un proiect fără egal în Europa Centrală și de Est, inițiat de Tășuleasa Social, și reprezintă mai mult decât un traseu de drumeție. Este o invitație la reflecție, o formă de rezistență culturală, un mod de a reînvăța să privim, să ascultăm, să simțim. E un drum inițiatic pentru trup și spirit, pe care fiecare pas are greutatea tăcerii și bucuria revelației.
Drumul ca destin, nu ca destinație
Cei care aleg să parcurgă segmente din Via Transilvanica înțeleg repede că nu se află într-un simplu maraton turistic. Este vorba despre o experiență transformatoare. Un drum care te dezbracă de graba urbană, de oboseala digitală și de zgomotul inutil. Îți oferă, în schimb, dealuri care respiră în ceață, sate cu ulițe de lut, bătrâni care te salută cu „Domnul să te-ajute”, și izvoare reci din care se naște liniștea.
Brașovul este un popas esențial în această călătorie. Nu doar pentru frumusețea medievală sau poziția strategică între munți, ci pentru că în acest oraș spiritul viu al Transilvaniei devine gust, cultură, conversație. Iar pentru cei care se opresc aici, recomandarea nu este doar turistică, ci profund autentică: mergeți la restaurantul Limon, unde veți descoperi nu doar preparate, ci un act de restaurare a memoriei gustului românesc.
Limon – unde gustul devine patrimoniu
La Limon, chef Liviu Preda practică o artă rară: reconectarea cu simplitatea perfectă a bucătăriei de altădată. Fiecare farfurie este o amintire rescrisă, o adaptare creativă a tradiției la lumea de azi. Dar dincolo de talent și tehnică, ceea ce impresionează este viziunea: chef Liviu Preda formează o nouă generație de bucătari conștienți, care nu doar gătesc, ci înțeleg de ce gătesc astfel. Cultivă gusturile curate, păstrează rețetele moștenite și le înnobilează cu delicatețea și precizia epocii moderne.
Limon nu este doar un restaurant, ci o școală de gândire culinară. Este spațiul în care ceea ce ai simțit pe Via Transilvanica – echilibru, respect, armonie – se regăsește în fiecare îmbucătură.
Spiritul care leagă locurile
Via Transilvanica unește mănăstirea lui Ștefan cel Mare de ruinele romane de la Dunăre. Dar, mai presus de istoria fizică, leagă oameni, idei, gusturi, amintiri și vise. Este o Românie care nu țipă, nu se vinde și nu uită. Este România profundă, tăcută, caldă. O Românie care se poate vindeca mergând.
De aceea, fiecare pas pe acest drum e un act de speranță. Și, poate, de mântuire. Pentru cel care merge, pentru cei care trăiesc în satele întâlnite, și pentru generațiile care vor înțelege că un viitor durabil are nevoie de rădăcini adânci.
Pentru cei care ajung la Brașov:
Nu ratați restaurantul Limon – un altar al gustului autentic românesc, cu chef Liviu Preda în rol de vizionar al unei gastronomii vii.
